Recetas
San Ignacio

  • Ingredientes
    • 1 rama de tomillo
    • 1 de romero y 1 de perejil
    • 4 tomates
    • 2 cebollas grandes
    • 4 zanahorias
    • 4 patatas
    • 1 redondo de pierna de ternera
    • 200 ml de vino blanco
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimenta negra

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Redondo de ternera asado

1 hora Horno 4 personas Nivel 2

Pasos a seguir

Majar el tomillo, el romero y el perejil en un mortero con un poco de aceite de oliva.

Colocar en una bandeja apta para horno los tomates, la cebolla, la zanahoria y las patatas cortadas en rodajas. Aliñar con un poco de aceite de oliva y el vino blanco y hornear 30 minutos a 160 °C. Pasado este tiempo, incorporar el redondo de ternera, salpimentarlo y hornear 30 minutos más.

Reservar el redondo, las patatas y 2 zanahorias.

Triturar los tomates, las cebollas y el resto de las zanahorias en un vaso alto hasta obtener una salsa fina.

A la hora de servir el plato, napar el redondo con el majado de hierbas y servir con la salsa en un bol aparte.