Recetas
San Ignacio

  • Ingredientes
    • 100 g de bimi
    • 1 calabacín
    • 1 rama de tomates pequeños
    • 1500 ml de agua
    • 400 g de polenta de cocción rápida
    • 4 cucharadas de queso manchego rallado
    • sal y pimienta

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Sartén de polenta con verduras y manchego

Pasos a seguir

Escaldar el bimi en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Retirar y reservar.

Cortar el calabacín a láminas finas.

Calentar un poquito de aceite en la sartén y rehogar el bimi y el calabacín.

Añadir algunos tomates enteros. Cuando se rompa la piel, retirar y reservar.

Poner a hervir el agua en la sartén, echar un poco de sal a gusto y verter la polenta, haciendo que caiga lentamente a modo de lluvia. Mezclar con una varilla a mano, para que no se formen grumos y después seguir con una cuchara de madera. Cocer la polenta durante un minuto removiendo continuamente hasta que se desprenda fácilmente de las paredes.

Añadir el queso rallado y las verduras rehogadas; verificar la sazón. Mezclar bien y bajar un poco el fuego. Dejar cuajar bien y luego girar como si fuese una tortilla. Cocer unos minutos y retirar para servir.